Make your own free website on Tripod.com

Posted by on March 10, 2023

انتخاب روغن خوراکی و روغن مایع سالم، اولین قدم برای شروع تغذیه سالم است. افرادی که به سلامتی و تغذیه خود اهمیت میدهند همواره با این سوالات مواجه اند: از بین روغن های خوراکی موجود در بازار از چه روغنی استفاده کنم؟ کدام روغن برای پخت و پز و سالاد مناسب است؟ برای سرخ کردن از چه روغنی استفاده کنم؟ و سوالاتی از این دست که با دانستن پاسخ آن ها، هم میتوانید بهترین روغن مایع را انتخاب کنید و هم به تغذیه خود کمک کنید. در مقاله پیش رو به این سوالات پاسخ داده میشود و به بررسی و توضیح انواع روغن های خوراکی و روغن مایع و کاربرد آن ها می پردازیم.

ویژگی های یک روغن مناسب:

روغن خوراکی ممتاز، روغنی است که تازه، خالص و بدون افزودنی باشد. در انتخاب یک روغن مناسب همچنین باید به نقطه دود، طعم و مزه، مواد مغذی موجود در آن، روش پخت و کاربردش توجه داشت. از بین ویژگی های گفته شده، نقطه دود روغن یکی از مهم ترین عواملی است که باید در انتخاب روغن مناسب درنظر گرفته شود.

نقطه دود (نقطه سوختن) دمایی است که روغن شروع به دود می کند. هنگامی که روغن ها تجزیه می شوند، می توانند مواد شیمیایی آزاد کنند که طعم سوختگی یا تلخی نامطلوبی به غذا می دهد و می تواند به بدن آسیب برساند. قبل از استفاده از هر روغنی، مطمئن شوید که نقطه دود آن می تواند روش پختی را که می خواهید استفاده کنید، داشته باشد.
به طور کلی، روغن های تصفیه شده نقاط دود بیشتری نسبت به روغن های تصفیه نشده، بکر یا فوق بکر دارند.

نقطه دود هریک از روغن ها به شرح زیر است:

  • روغن زیتون فرابکر °160 سانتی گراد
  • روغن زیتون تصفیه شده °199 سانتی گراد
  • روغن کنجد °177 سانتی گراد
  • روغن ارده کنجد °232 سانتی گراد
  • روغن آفتابگردان °220 سانتی گراد

در کنار تمامی ویژگی های گفته شده، قیمت روغن مایع نیز از فاکتور های مهمی محسوب میشود که در انتخاب روغن تاثیر دارد.
برای خرید انواع روغن خوراکی و مایع، با ویژگی های گفته شده، میتوانید به سالماطور اعتماد کنید.

از بین روغن های خوراکی موجود در بازار از چه روغنی استفاده کنم؟

برای انتخاب یک روغن از بین انواع روغن خوراکی موجود در بازار باید در نظر داشته باشیم میخواهیم این روغن را برای چه مصرفی در نظر بگیریم. کاربرد هریک از روغن های خوراکی متفاوت است و بسته به نیاز خود باید روغن مناسب را انتخاب کنیم. به عنوان مثال روغن های سرخ کردنی باید نقطه دود بالایی داشته باشد. پس اولین قدم برای انتخاب روغن مناسب، تعیین کاربرد آن است. در ادامه کاربرد انواع روغن های مایع توضیح داده میشود.

روغن سرخ کردنی:

روغن هایی مناسب سرخ کردن هستند که نقطه دود بالایی داشته باشند و بتوان به راحتی از آن ها در حرارت های بالا استفاده کرد. روغن مایع ارده کنجد به دلیل داشتن بالاترین نقطه دود، مناسب ترین روغن برای سرخ کردن است. دومین روغن، روغن کنجد است که به راحتی میتوانید برای سرخ کردن از آن استفاده کنید. روغن آفتابگردان هم از روغن های مناسب سرخ کردنی محسوب میشود.

روغن زیتون فرابکر:

مطالعات نشان داده افرادی که در رژیم غذایی خود از روغن مایع زیتون استفاده میکنند کمتر از دیگران دچار بیماری های قلبی عروقی و سرطان ها میشوند و حتی زوال عقل و اختلال یادگیری در بین آنها کمتر است.
طی مطالعه ای که در سال 2013 انجام شد، دانشمندان به این نتیجه رسیدند که مواد موجود در روغن زیتون فرابکر باعث محافظت از سیستم عصبی میشود و به درمان افسردگی و اضطراب کمک میکند هم چنین بیان کردند افرادی که روغن زیتون مصرف میکنند در مقایسه با افرادی که چربی های ترانس مصرف میکنند (چربی هایی که در فست فودها و غذاهای از قبل پخته شده است) کمتر در معرض افسردگی هستند.

روغن خوراکی مناسب از کجا بخرم ؟

سالماطور برند معتبری است که در زمینه فروش روغن خوراکی خالص و تازه فعالیت میکند. تمامی روغن های مایع خوراکی دارای برگه تاییدیه اصالت از آزمایشگاه هستند.
برای خرید روغن خوراکی نگران مسافت نباشید چرا که سالماطور، ارسال به سراسر ایران دارد و پاسخگوی همه ی نیازهای شما می باشد.

Comments

Be the first to comment.

Leave a Reply


You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*